Buitenste rolmethode
Een buitenste rol is een soort sushi waarbij de rijst aan de buitenkant wordt gerold, ook wel een binnenrol (Japans) of een omgekeerde rol genoemd.
Voor buitenste rollen is meer rijst nodig, ongeveer 1 1/3 van de hoeveelheid die voor een binnenste rol wordt gebruikt.
Verdeel de rijst van links naar rechts over het nori-zeewier.
Leg het van boven naar beneden uit en draai de nori om zodat de rijst naar beneden ligt op een snijplank. Veeg de snijplank voor het plaatsen af met een vochtige doek (om plakken te voorkomen). Plaats de vulling in het midden van het nori-zeewier, net als bij een binnenrol.
Rol het nori-zeewier op.
Wikkel het in.
Wikkel de rol in plasticfolie en vorm hem voorzichtig met een bamboematje. Zorg ervoor dat je de rijst niet te strak aandrukt.
Klaar! Verwijder de plasticfolie.
Bestrooi met je favoriete smaakmakers, zoals sesamzaadjes of krabkuit, als garnering.
Snijd het schoon, zoals het snijden van een binnenrol, en maak een enkele, zuivere snede.
Eindproduct.
Instructies voor het maken van sushirollen:
Doe de rijst in een rijstkoker met een verhouding water-tot-rijst van 1:1. Open na het koken het deksel niet onmiddellijk. Laat de rijst 10-15 minuten stomen. Terwijl het nog heet is, doe je de gewenste hoeveelheid rijst in een grote kom. Voeg een passende hoeveelheid sushi-azijn en runderbouillonpoeder toe. De hete rijst neemt de azijn beter op en smaakt beter. Zodra de azijn de rijst volledig heeft doordrenkt, laat u hem volledig afkoelen.
Was de komkommer, verwijder de uiteinden en snijd hem in reepjes. Boen het met zout (gewoon wassen, niet laten weken).
Verhit een koekenpan, bestrijk deze met boter en maak een dunne omelet. Snijd de omelet in reepjes.
Leg het geroosterde nori-zeewier op een bamboematje en laat aan de voorkant een marge van 1 cm vrij. Verdeel een laag sushi-azijnrijst gelijkmatig over de nori, bestrooi met varkenszijde en verdeel de komkommer- en omeletreepjes erbovenop. Rol het op tot een sushirol.
Eindproduct, of u kunt andere toppings toevoegen.
